Ich freue mich über Kommentare und Anregungen.
Informationen über meine Praxis finden Sie links unter Seiten.

Freitag, 5. Januar 2018

Wie alt ist der Apfel, den Sie essen?

Na, wissen Sie es?
Ich befürchte nein, außer, Sie haben ihn selber gepflückt. Selbst wenn er noch so frisch aussieht, kann es sein, daß er schon uralt ist.
Wem verdanken wir diesen faulen Zauber? Das Verfahren heißt "Smart fresh" - wirklich sehr smart (was schließlich auch gerissen oder listig heißen kann). Es ist jedenfalls gerissen uns auf diese Art und Weise uralte Äpfel aufs Auge zu drücken.
Ich war mir dieser Methode nicht bewußt, bis ich letzte Woche auf dem Markt bei einem Apfelbauern wieder Äpfel kaufte. Zuhause biß ich rein - nochmal - und nochmal - und dachte, irgendwas stimmt hier nicht. Er riecht anders - irgendwie nach Gas, und zwar nicht nach dem gewohnten Ethylen, sondern etwas völlig anderem.
Jedenfalls schmeckte er mir nicht. Das Telefon klingelte und ich legte ihn zur Seite. Und da lag er dann...
Am Abend wollte ich meinen Schreibtisch aufräumen und sah einen erstaunlich hellen Apfel dort liegen. Jetzt war ich neugierig und ließ ihn da...

So sah der Apfel nach 3 Tagen aus:
Und so nach einer Woche:
Das hatte ich noch nie erlebt. Es erinnert mich etwas an die Geschichte vom Hamburger (der zum essen, nicht der Norddeutsche:), der nicht vergammelt. Die erzähle ich aber ein andermal.
Jedenfalls fragte ich beim nächsten Einkauf nach und mir wurde gesagt, daß den Äpfeln im Kühlhaus der Sauerstoff entzogen wird. Das war zumindest die Information, der der Bauer erhalten hatte. Jetzt wurde ich erst recht neugierig, also fing ich an zu recherchieren...
Das Gas, das eingesetzt wird, heißt 1-Methylcyclopropen. Angeblich sollen die Äpfel damit lange "frisch" gehalten werden. So bleiben sie saftig und wohlschmeckend - behauptet zumindest der Hersteller. Ich kann bestätigen, daß sie frisch aussehen, aber das ist auch schon alles. Er war weder saftig, noch schmeckt er.
Äpfel, die damit behandelt wurden, sind nicht kennzeichnungspflichtig. Wir können also nicht frei entscheiden, ob wir diese Äpfel wollen, oder nicht. Ich persönlich bevorzuge einen schrumpeligen Apfel, der aber dafür noch schmeckt und der sich "normal" verhält.
Übrigens - der Bauer läßt seine Äpfel jetzt lieber wieder ein bißchen schrumpelig werden:)

Alles Gute und lassen Sie es sich schmecken...

Quellen:
http://de.wikipedia.org/wiki/1-Methylcyclopropen
http://holzgibtgas.com/viewtopic.php?t=2277 
http://www.taz.de/?id=archivseite&dig=2005/12/21/a01166
http://www.der-schweinische-bote.de/in/lobby/mit/1-methylcyclopropen-und-der-apfel-altert-nicht-mehr/
u.v.m. - wenn sie Smart fresh oder 1-Methylcyclopropen googeln

Freitag, 27. Oktober 2017

Ansteigendes Fußbad gegen Erkältungen...

...das Beste, wenn man Gefahr läuft durch eine Unterkühlung eine Erkältung zu bekommen.
Sie füllen eine Schüssel mit angenehm temperierten Wasser, wie für ein normales Fußbad, geben allerdings nicht so viel Wasser hinein.
Dann bereiten Sie einen großen Topf oder eine Kanne mit kochend heißem Wasser und stellen es gut griffbereit daneben. Handtuch und warme Socken parat legen.
 
 Nun geht's los. Füße rein und kurz genießen.
Jetzt kommt der Teil, an dem Sie bitte sehr, sehr vorsichtig das kochend heiße Wasser dazugießen. Dazu nehmen Sie UNBEDINGT den nahegelegenen Fuß raus. Es besteht Verbrühungsgefahr. Kinder müssen dabei die ganze Zeit unter Aufsicht bleiben!
Es wird so lange Wasser zugegossen, bis man es verflixt heiß findet.
Dann wieder beide Füße so lange im Wasser haben, bis sie sich an die Temperatur gewöhnt haben.
 Fuß wieder raus - vorsichtig nachgießen bis zum "verflixt"...
 Beide Füße wieder rein, bis zur Gewöhnung an die Temperatur...
 wieder nachgießen u.s.w.
Das machen Sie so lange, bis die Wasserhöhe über die Knöchel geht. Das dauert 10-15 Minuten.
 Abtrocknen...
...warme Socken anziehen und am besten ab ins Bett (natürlich mit den Füßen unter der Decke:). Optimal ist es, das Fußbad direkt am Bett zu machen, dann brauchen Sie danach nicht mehr rumzulaufen und die Füße bleiben richtig warm.
Aber bitte schieben Sie die Schüssel noch zur Seite, damit Sie nachts nicht darüber stolpern:)
Wenn Sie dazu noch einen leckeren Holunderglühsaft trinken, sollte der Erkältung ein Schnippchen geschlagen worden sein.
Na dann alles Gute und bleiben Sie gesund.

Donnerstag, 3. August 2017

ESL Milch - länger haltbar?

Meine ganz persönliche Meinung.....

Selbst in den Regalen der Bioläden (von Supermärkten ganz zu schweigen) hat sie sich klammheimlich fest etabliert. Dabei gibt es sie noch - die gute Milch. Ich persönlich liebe Heumilch, deren Geschmack wirklich wunderbar ist (wenn man mal vergißt, wie Milch schmecken könnte.... jeder der mal Rohmilch getrunken hat, weiß, was ich meine). Nun habe ich vor einiger Zeit ohne nachzusehen ins Regal gegriffen und dabei eine Milch erwischt, die länger haltbar ist. Keine H-Milch, aber das Mindesthaltbarkeitsdatum war wirklich recht beeindruckend. Prima dachte ich, schmecken tut sie sogar auch. Zumindest tat sie das die ersten beiden Tage. Dann veränderte sich der Geschmack zusehends. Die Milch wurde bitter. Ich habe noch eine weitere Packung ausprobiert und erlebte das gleiche Phänomen. Nun werde ich den Verdacht nicht los, daß diese Milch womöglich verdirbt, ohne daß man es an dem dafür bekannten Geschmack und Geruch merkt. Da wird nichts sauer - sie wird muffig und bitter. ESL Milch wurde zwar von der Stiftung Warentest getestet, aber ich befürchte, daß man frisch geöffnete Milch untersucht hat. Der Handel scheint von dieser Milch zu profitieren, denn nicht umsonst bedeutet ESL "extended shelf life" - also verlängerte Lagerzeit im Regal! Über die Haltbarkeit nach Öffnung der Packung wage ich zu streiten. Angeblich soll sie so lange haltbar sein, wie "normale" Milch, aber das kann ich nicht bestätigen.
Es würde mich interessieren, ob Sie mit dieser Milch ähnliche Erfahrungen gemacht haben.
Ich bleibe jedenfalls, wann immer ich sie kriege, bei meiner Heumilch oder zumindest bei deutlich als "traditionell hergestellt" bezeichneten Milch. Die letzte Heumilch habe ich übrigens jetzt 7 Tage über Mindesthaltbarkeitsdatum geöffnet im Kühlschrank stehen und sie ist immer noch einwandfrei! So viel zur längeren Haltbarkeit.....
Alles Gute

P.S.:
Eine mail mit folgendem Inhalt habe ich an Stiftung Warentest geschrieben - nun bin ich neugierig, ob ich eine Reaktion bekomme:
Sehr geehrte Damen und Herren,
ich möchte Sie inständig bitten, ESL Milch nochmal unter die Lupe zu nehmen - oder besser gesagt auf die Zunge. Gehe ich recht in der Annahme, daß Ihre Tests mit frisch geöffneter Ware stattfanden? Wie sieht es mit der ESL Milch aus, wenn sie ein paar Tage geögffnet ist. Ich stelle eine deutliche Geschmacksveränderung fest. Ich befürchte, daß ein Verdorbensein der Milch nicht mehr durch den gewohnten Geschmack und Geruch festgestellt werden kann.
Mit freundlichen Grüßen
Andrea Thieck

Quellen:

Sonntag, 16. Juli 2017

Pausenbrote schmackhaft machen

Die Sommerferien stehen vor der Tür - die Erstklässler werden eingeschult. Das ist eine gute Gelegenheit für dieses Thema.
Jetzt mal ehrlich - haben Sie als Kind gerne Ihre Pausenbrote gegessen? Vielleicht kann man Ihrem Kind ja die kleine Stärkung schmackhaft machen. Auf den unten angegebenen links finden Sie jede Menge Anregungen.
Übrigens sind gut durchgemahlene Vollkornbrote wesentlich besser zu verdauen - die ganzen Körner kann der Verdauungsapparat Ihres Kindes noch garnicht knacken. Auch wenn Obst und Gemüse Vitamine verlieren, wenn sie klein geschnitten werden - die meisten Kinder essen sie lieber, wenn sie geschnitten sind. Damit der Apfel am Anschnitt nicht braun wird, können Sie ihn mit etwas Wasser, in das ein paar Spritzer Zitronensaft gegeben wurden, benetzen. Die Farbe bleibt so besser erhalten. Ich hoffe, daß so die Pausenbrote im Bauch und nicht im Papierkorb landen. Und bitte denken Sie daran, Ihrem Kind genug zu trinken mitzugeben. Wasser (ohne Kohlensäure) - pur oder mit etwas naturtrübem Apfelsaft gemischt, sorgen für eine gute Versorgung mit Flüssigkeit.
Alles Gute

Quellen: 
lisastorms.typepad.com - wenn Sie als Suchbegriff bread eingeben, kommen Sie an die betreffenden posts.

Mittwoch, 12. Juli 2017

Kennen Sie Feldenkrais?

Die Feldenkrais Methode - und mitnichten Feldenkreis - ist benannt nach ihrem Begründer, dem Wissenschaftler Dr. Mosheé Feldenkrais (1904-1984). Er erkannte, welch großen Einfluss kleinste Bewegungen auf den gesamten Körper haben.

Donnerstag, 6. Juli 2017

Brustkrebs-Risiko neu definiert

Laut einer Studie des Deutschen Krebsforschungszentrums hat man die Risiken für Brustkrebs neu definiert.
Ein Drittel der Erkrankungen könnte verhindert werden, wenn Frauen ab den Wechseljahren auf eine Hormonersatztherapie verzichten und sich ausreichend bewegen würden.

Mittwoch, 5. Juli 2017

Lindenblüten - nicht nur bei Erkältungen

Wenn ich in dieser Jahreszeit meine Abendspaziergänge genüßlich absolviere, mache ich an manchen Ecken Berlins ganz besonders tiefe Atemzüge. Die Linden blühen und ich liebe ihren Duft. Leider hängen die Blüten meist sehr weit oben, sodaß man sie ohne Leiter kaum gut fotografieren kann. Doch bei meinem heutigen Spaziergang zum Schleusenkrug und der Straße des 17. Juni lief mir eine perfekte Fotolinde über den Weg - oder besser gesagt - ich lief ihr über den Weg.
Die Äste hingen weit hinter und ich konnte nach Herzenslust fotografieren.
Auch wenn Holunder- und Lindenblüten bei Erkältungen im Anfangsstadium ähnlich wirken, kann man sich kaum unterschiedlichere Wesen vorstellen.

Dienstag, 4. Juli 2017

Babyschwimmen im Volkspark am Rathaus Schöneberg:)

Als ich nach den unglaublichen Regengüssen der letzten Tage die Innsbrucker Straße runterging und dieses Bild sah - für diejenigen, die den Park nicht kennen: das ist eine Sonnenwiese, jedenfalls normalerweise.... - kam mir der Gedanke, da könnte man doch glatt einen Babyschwimmkurs anbieten, wenn das Wetter besser wäre - und dann schaltete sich die Logik ein und sagte: "Dann sähe die Wiese nicht so aus." Na gut. Kein Babyschwimmkurs.

Holunderblütenrezepte

Ein Freundin schickte vor einigen Tagen dieses Foto von ihrer selbstgemachten Holunderlimonade:) Wenn das kein Grund ist, ein paar Holunderblütenrezepte zu präsentieren.
Die ersten beiden Holunderlimonaden werden frisch getrunken. Sie sind nicht für eine längere Lagerung gedacht:

Holunderblütenlimonade 1
Holunderblütendolden in einen Steinguttopf füllen.
Unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden und diese dazwischen legen.
Mit Wasser auffüllen, sodaß alles bedeckt ist.
Abdecken und 1 Tag stehenlassen.
Abseihen und evtl. mit Honig süßen.

Montag, 3. Juli 2017

Frankfurter Grüne Soße

Als Frankfurterin, im Berliner Exil lebend, überkommt mich zu dieser Jahreszeit die unbändige Lust auf "Grie Soß". Glücklicherweise gibt es in Berlin eine Menge guter Märkte, die eine Vielzahl der wunderbarsten frischen Kräuter anbieten, von denen einige in den Einkaufskorb wandern:

Samstag, 1. Juli 2017